Recetas v60, Aeropress, Prensa Francesa

BIENVENIDO!!

Si eres nuevo en el mundo del café quizás necesites un poco de guía y para ti recopilamos estas recetas con las que podrás sacarle el mejor partido a tu cafecito.

Si no eres nuevo, quizás quieres experimentar con una receta diferente 

Te dejamos estas tres recetas, elige tu método favorito y disfruta tu café Makeke :)

Receta V60

Receta Aeropress

Receta Prensa Francesa

 

¿No tienes ninguno de los anteriores?

Puedes obtenerlos aquí :)

 

Receta de V60 (Aprox. 3 min.)

Utilizaremos el método V60 siguiendo la receta de Tetsu Kasuya, conocido como el método 4:6.

Parámetros:

  • Cantidad de café: 15 gramos
  • Cantidad de agua: 250 ml
  • Temperatura del agua: 90°C
  • Molienda: Media
  • Tiempo total de extracción: 3:00-3:30 minutos

Instrucciones:

Preparación:
  • Muele 15 gramos de café con una molienda media.
  • Calienta 250 ml de agua a 90°C.
  • Coloca el filtro en el V60 y enjuágalo con agua caliente para eliminar cualquier residuo de papel y calentar la jarra.
Primera Adición de Agua (40% - 100 ml):
  • Añade 50 ml de agua y deja que el café florezca durante 30 segundos.
  • Después de la floración, añade otros 50 ml de agua hasta alcanzar los 100 ml en total.
  • Deja que se drene completamente antes de pasar a la siguiente adición.
Segunda Adición de Agua (20% - 50 ml):
  • Añade 50 ml de agua y espera a que se drene completamente.
  • Este paso ayuda a equilibrar la acidez del café.
Tercera Adición de Agua (20% - 50 ml):
  • Añade 50 ml de agua y espera a que se drene completamente.
  • Este paso se enfoca en mejorar el cuerpo del café.
Cuarta Adición de Agua (20% - 50 ml):
  • Añade los últimos 50 ml de agua.
  • Este paso final se centra en redondear el sabor y el dulzor del café.
Finalización:
  • Deja que el café termine de drenar por completo.
  • Una vez terminado, retira el V60 y disfruta de tu café.

    Recuerda que estos pasos pueden ajustarse ligeramente según tu gusto personal y el equipo que utilices. 

       

       

      Receta de Aeropress

      Parámetros:

      • Cantidad de café: 18 gramos
      • Cantidad de agua: 200 ml
      • Temperatura del agua: 90°C
      • Molienda: Media-fina (similar al azúcar de mesa)
      • Tiempo total de extracción: 2:30 minutos

      Instrucciones:

      Preparación:
      • Muele 18 gramos de café con una molienda media-fina.
      • Calienta 200 ml de agua a 90°C.
      • Ensambla la Aeropress en posición invertida (con el émbolo en la parte inferior y la cámara encima).
      Preinfusión:
      • Coloca el café molido en la Aeropress.
      • Añade 50 ml de agua caliente y deja que el café florezca durante 30 segundos, removiendo suavemente para asegurarte de que todo el café esté saturado.
      Adición de Agua:
      • Después de la preinfusión, añade los 150 ml restantes de agua caliente hasta completar los 200 ml en total.
      • Remueve nuevamente para asegurar una mezcla uniforme.
      Extracción:
      • Coloca el filtro de papel en la tapa de la Aeropress y enjuágalo con agua caliente para eliminar cualquier residuo de papel.
      • Coloca la tapa con el filtro en la cámara y asegura bien.
      • Después de un total de 1:30 minutos de tiempo de contacto (incluyendo la preinfusión), voltea la Aeropress sobre tu taza y presiona lentamente durante unos 30 segundos, finalizando la extracción a los 2:00 minutos.
      Finalización:
      • Una vez que hayas presionado todo el café, retira la Aeropress y disfruta de tu café.
      • Puedes añadir un poco de agua caliente si prefieres un café menos concentrado.

        Esta receta destaca los sabores y da un cuerpo sedoso.

         

        Receta de Prensa Francesa

        Parámetros:

        • Cantidad de café: 15 gramos
        • Cantidad de agua: 250 ml
        • Temperatura del agua: 93°C
        • Molienda: Gruesa
        • Tiempo total de extracción: 4 minutos

        Instrucciones:

        Preparación:
        • Muele 15 gramos de café con una molienda gruesa.
        • Calienta 250 ml de agua a 93°C.
        • Precalienta la prensa francesa enjuagándola con agua caliente y luego desechando esa agua.
        Adición de Agua:
        • Coloca el café molido en la prensa francesa.
        • Añade 250 ml de agua caliente de manera uniforme, asegurándote de saturar todos los granos.
        • Remueve suavemente con una cuchara para asegurarte de que todos los granos estén mojados.
        Infusión:
        • Coloca la tapa de la prensa francesa con el émbolo levantado.
        • Deja que el café infusione durante 4 minutos sin presionar el émbolo.
        Prensado:
        • Después de los 4 minutos de infusión, presiona lentamente el émbolo hacia abajo hasta que llegue al fondo.
        • Vierte el café inmediatamente en tu taza para evitar que siga extrayéndose.
        Disfruta:
        • Disfruta de tu café de prensa francesa, que resaltará el cuerpo y los sabores profundos del café.